【面倒くさがりやさん必見！！】簡単手間なし！！梅干しの作り方！！

昨今の住宅環境にあわせて、少量から漬けられるジップロックで漬けた梅干しや干さない梅漬けが今人気を集めています！

梅干し作りといえば、たくさんの手間や時間がかかりますし、漬ける場所や干すスペースも必要となります。

そんな梅干しの作り方に最近は変化が出ています。手間も時間もかけられない、梅干し作りの場所がない、梅干しを漬けたいけどめんどくさそう、そんなかたにピッタリな梅干しの漬け方を2つご紹介します！！

超簡単！！ジップロックを使った梅干し1㎏漬け！！

ジップロック漬けは、少量の梅干しで漬ける事ができるので、干すスペースや保管場所も気にせず手軽に梅干し作りを楽しむ事ができます！！

材料

• 完熟梅　　　　　　1㎏（ジップロックに入る分）
• 粗塩　　　　　　　180ｇ（塩分18％）
• 焼酎　　　　　　　1/4カップほど（アルコール度数35度）

作り方

1. 完熟梅を優しく丁寧に洗います。
2. 完熟梅のヘタを竹串を使って、一粒づつとります。
3. 乾いた清潔な布巾やキッチンペーパーを使い、梅干しの水分をとります。ヘタをとったなり口に水が残りやすいので気を付けて下さい。
4. ボウルに完熟梅をいれ焼酎を絡ませます。
5. ジプロックに粗塩と完熟梅を交互に入れていき、最後に平らにならしジップロックの空気を抜きます。
6. 冷暗所におき時々、上下をかえします。2～3日すると梅酢があがってきます。この状態で梅雨があけるのをまちます。

梅雨があけたら、3日3晩土用干しをします。

1. 【一日目】ザルに梅を並べ、日中梅を一度返します。一日目は、梅酢も日光に当て夕方梅酢に梅を戻します。
2. 【二日目】ザルに梅を並べ、日中梅を一度返し、夕方ザルごととりこみます。梅酢はこして保存瓶に保存します。
3. 【三日目】二日目同様に干し、三日目は夜露にあてて完成です。

干さなくていい！！梅漬け！！

一番大変な干す作業の必要がないので、忙しい現代人にとってはまさに理想的な漬け方ですね。こちらも少量から作る事が可能です！！梅干しと言いたい所ですが、干していないので梅漬けと言います。

材料

• 完熟梅　　　　　　1㎏
• 粗塩　　　　　　　180g（塩分18％）
• 焼酎　　　　　　　1/4カップほど（アルコール度数35度）　

作り方

1. 完熟梅を優しく丁寧に洗います。
2. 完熟梅のヘタを竹串を使って、一粒づつとります。
3. 乾いた清潔な布巾やキッチンペーパーを使い、梅干しの水分をとります。ヘタをとったなり口に水が残りやすいので気を付けて下さい。
4. ボウルに完熟梅をいれ焼酎を絡ませます。
5. 保存瓶に粗塩と完熟梅を交互に入れ、冷暗所に保存します。梅酢が完全にあがるまでは時々瓶を揺すって下さい。
6. 1～2カ月後には食べる事が出来ます。

まとめ

面倒な手間もなく、誰でも簡単に気軽に自家製梅干し作りにチャレンジできるのがうれしいですね。

梅と塩のみの昔ながらの梅干しは、スーパーではあまり手にはいらないですし、見かけても高価だったりしますから、自分にあった方法で手作り梅干しに挑戦してみるのはいかがでしょうか？